@moje_djakonije Hrskave princes krofne- Choux au craquelin Neverovatno ukusne, hrskave kremaste princeze. Savršena poslastica, posebno za svečane prilike, verujem da će oduševiti sve sladokusce. Klasične princes krofne svi volimo ali sa dodatkom hrskavog keksa dobijaju sasvim novu dimenziju i krajnji rezultat je prefinjen i, po mom mišljenju, još ukusniji desert. Sastojci: Za kapice od testa: 50 g maslaca 50 g šećera  50 g glatkog brašna  Za testo: 70 ml vode 50 g maslaca 60 g glatkog brašna  2 jajeta srednje veličine  prstohvat soli Za fil: 500 ml mleka 125 g šećera  1 vanilin šećer  3 žumanca  40 g pudinga u prahu sa ukusom vanile 30 g gustina 65 g maslaca  Priprema: Za hrskavo testo mikserom umutiti maslac sobne temperature i šećer,  dodati brašno i umesiti glatko testo. Posuti brašnom i rasklagijati na debljinu od 2 mm, vaditi krugove  prečnika 5 cm. Ređati ih na tacnu obloženu pek papirom i odložiti u zamrzivač. Rernu zagrejati na 180°C. Za testo nasuti u šerpicu vodu, dodati iseckan maslac, prstohvat soli i ostaviti da provri. Kad provri dodati brašno,  mešati 2, 3 minuta dok ne dobijete kompaktnu smesu. Skinuti sa ringle i prohladiti. Dodati jedno jaje, umutiti mikserom, zatim drugo, takođe umutiti.  Napuniti smesom dresir kesu. Na pleh obložen pek papirom istisnuti testo veličine šljive, prečnika oko 3 cm. Odozgo ređati kolutove hrskavog testa. Ubaciti u zagrejanu rernu i peći 30 minuta, za to vreme ne otvarati rernu. Kada se potpuno ohlade napraviti nožićem rupicu na donjoj strani i puniti filom. Fil može biti po vašoj želji,  ja sam se odlučila za omiljenu vanila kremu. Priprema kreme: 400 mleka sa vanilom i šećerom staviti da provri na srednjoj temperaturi. U drugoj posudi sjediniti žumanca, puding, gustin, 100 ml mleka, umutiti tako da nema grudvica. Kad mleko provri malo nasuti u ovu smesu, izmešajte,  zatim sve vratiti u provrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne, sve vreme mešati da ne zagori. U vrelo dodati maslac, sjediniti. Prekriti streč folijom, potpuno ohladiti, pre punjenja umutiti mikserom. Šu šu posuti šećerom u prahu. #mojedjakonije #recepti #slatkisi #chouxpastry #chouxaucraquelin #vanila ♬ original sound - Lidija Đurić